قبل از خرید اسپرسوساز صنعتی چه نکاتی را باید بدانیم؟
فرض کنید برای کافه خود دنبال یک اسپرسوساز صنعتی هستید. چند مدل را میبینید که ظاهرشان تقریباً شبیه هم است و شاید حتی مشخصات روی کاغذ هم خیلی تفاوتی نداشته باشد. حالا سؤال اصلی اینجاست: کدام یکی واقعاً به درد کافه شما میخورد؟
جواب را نمیشود فقط از روی قیمت یا اسم برند پیدا کرد. اسپرسوساز صنعتی قرار است هر روز چندین ساعت کار کند و در شلوغترین زمان کافه هم جوابگوی سفارشها باشد. اگر ظرفیت دستگاه با میزان کاری که از آن میکشید هماهنگ نباشد، خیلی زود متوجه مشکل میشوید. ممکن است سرعت آماده شدن سفارشها پایین بیاید، بخار کافی برای نوشیدنیهای شیرمحور نداشته باشید یا کیفیت شاتها آن چیزی نباشد که انتظارش را دارید.
حتی فضای خود کافه هم مهم است. قبل از خرید باید ببینید اصلاً جایی که برای دستگاه در نظر گرفتهاید مناسب هست یا نه، برق مورد نیازش را دارید و امکان تأمین آب و تخلیه فاضلاب وجود دارد یا خیر.
پس بهتر است قبل از اینکه تحت تأثیر ظاهر یک دستگاه یا پیشنهاد فروشنده قرار بگیرید، چند نکته ساده اما مهم را بررسی کنید. نکات خرید اسپرسوساز صنعتی فقط به تعداد گروپ و قدرت دستگاه محدود نمیشود؛ مواردی مثل حجم کاری، ظرفیت بویلر، سیستم گرمایش، کنترل دما، کیفیت آب، هزینه نگهداری و خدمات پس از فروش هم در انتخاب نهایی نقش دارند.
در این مقاله قدمبهقدم سراغ همین موارد میرویم تا وقتی برای خرید اقدام میکنید، دقیقاً بدانید چه چیزهایی را باید از فروشنده بپرسید و چه مشخصاتی را با نیاز کافه خودتان مقایسه کنید.
قبل از خرید اسپرسوساز صنعتی ابتدا نیاز خود را مشخص کنید
اول ببینید از دستگاه چه می خواهید. همین.خیلی ها اول اسم چند برند را در می آورند و بعد شروع می کنند به مقایسه مدل ها. به نظر منطقی می آید، ولی همیشه جواب نمی دهد. ممکن است یک دستگاه عالی باشد و با این حال برای کافه شما مناسب نباشد.
فرض کنید کافه کوچکی دارید. بیشتر روز سفارش ها کم است و فقط در چند ساعت خاص کمی شلوغ می شوید. در این شرایط یک دستگاه بزرگ و گران احتمالا بیشتر از چیزی که لازم دارید برایتان هزینه دارد.
حالا یک کافه شلوغ را در نظر بگیرید. سفارش ها پشت سر هم می رسند. دو یا سه نفر هم پشت کانتر هستند. اینجا دیگر نمی توانید فقط به قیمت یا ظاهر دستگاه نگاه کنید. دستگاه باید از پس این حجم کار بربیاید.
قبل از خرید، چند عدد و چند واقعیت ساده را برای خودتان مشخص کنید:
- در روز تقریبا چند نوشیدنی بر پایه اسپرسو می فروشید؟
- شلوغ ترین ساعت کافه چه زمانی است؟
- معمولا چند باریستا هم زمان کار می کنند؟
- مشتری ها بیشتر اسپرسو می خواهند یا لاته و کاپوچینو؟
- روی کانتر چقدر جا دارید؟
- آب دستگاه از کجا تامین می شود؟
- برای تخلیه آب چه فکری کرده اید؟
- برق مورد نیاز دستگاه را در محل دارید؟
- پولی که برای تجهیزات کنار گذاشته اید فقط برای دستگاه است یا آسیاب و تصفیه آب را هم باید از همان بودجه بخرید؟
این جواب ها خیلی چیزها را روشن می کنند. حتی قبل از اینکه وارد بحث برند و مدل شوید.
تعداد گروپ اسپرسوساز صنعتی چه اهمیتی دارد؟
حالا می رسیم به تعداد گروپ. اگر با اسپرسوساز صنعتی کار نکرده باشید، شاید این اصطلاح در نگاه اول کمی نامفهوم باشد. گروپ همان بخشی است که پرتافیلتر روی آن بسته می شود و شات اسپرسو از آن گرفته می شود.
یک گروپ یعنی ظرفیت محدودتر برای گرفتن شات های هم زمان. دو گروپ یعنی دست باریستا بازتر است. سه گروپ هم برای جاهایی ساخته شده که دستگاه واقعا قرار است تحت فشار کاری زیادی باشد.
اما اینجا یک اشتباه رایج وجود دارد. نباید فکر کنید هرچه تعداد گروپ بیشتر باشد، دستگاه بهتری خریده اید.
اسپرسوساز تک گروپ برای چه کافه ای مناسب است؟
اگر کافه کوچکی دارید، شاید همان تک گروپ کارتان را راه بیندازد. مخصوصا وقتی تعداد سفارش ها زیاد نیست.
فرض کنید بیشتر مشتری ها در طول روز پراکنده می آیند و فقط گاهی چند سفارش هم زمان دارید. در چنین شرایطی خرید یک دستگاه چند گروپ ممکن است هزینه اضافی باشد.
فضای کمتر هم یک مزیت دیگر است. اگر کانتر کوچکی دارید، تک گروپ دردسر کمتری برایتان ایجاد می کند.
ولی همین دستگاه در یک ساعت شلوغ می تواند محدودتان کند. چند سفارش هم زمان می رسد و باریستا باید یکی یکی آنها را مدیریت کند. اگر این اتفاق هر روز تکرار شود، کم کم سرعت سرویس دهی پایین می آید.
اسپرسوساز دو گروپ برای چه کافه ای مناسب است؟
دو گروپ انتخاب رایجی برای کافه هایی است که سفارش بیشتری دارند. باریستا می تواند از هر دو گروپ استفاده کند و چند شات را در فاصله کوتاه تری بگیرد.
این موضوع وقتی بیشتر خودش را نشان می دهد که دو باریستا پشت دستگاه باشند. یکی مشغول گرفتن شات است و نفر دوم هم می تواند هم زمان سفارش دیگری را آماده کند.
برای خیلی از کافه ها، همین مقدار ظرفیت کافی است. نه دستگاه بیش از حد بزرگ می شود و نه در ساعت های شلوغ دست باریستا بسته می ماند.
البته دو گروپ بودن به تنهایی چیزی را ثابت نمی کند. اگر بویلر ضعیف باشد یا دستگاه نتواند بخار کافی تولید کند، باز هم در زمان شلوغی به مشکل می خورید.
اسپرسوساز سه گروپ چه زمانی انتخاب بهتری است؟
سه گروپ بیشتر برای کافه هایی معنا دارد که واقعا حجم سفارش بالایی دارند.
اینجا معمولا چند باریستا هم زمان کار می کنند و فاصله بین سفارش ها خیلی کم است. داشتن یک گروپ اضافه می تواند سرعت کار را بهتر کند.
اما اگر چنین شرایطی ندارید، سه گروپ لزوما انتخاب خوبی نیست. دستگاه فضای بیشتری می خواهد. هزینه خرید هم معمولا بالاتر است. نگهداری و نصب آن را هم باید در نظر بگیرید.
پس قبل از اینکه به خاطر ظاهر حرفه ای یک دستگاه سه گروپ وسوسه شوید، یک چیز را حساب کنید: در طول روز واقعا چقدر از ظرفیت آن استفاده خواهید کرد؟
ظرفیت بویلر اسپرسوساز صنعتی را بررسی کنید
بویلر را هم دست کم نگیرید. آب گرم و بخار دستگاه از همین بخش تامین می شود و در کار مداوم اهمیت زیادی دارد.
یک مثال ساده بزنیم. اگر بیشتر سفارش های کافه شما لاته و کاپوچینو باشد، نازل بخار تقریبا دائم در حال استفاده است. دستگاه باید بتواند این فشار کاری را تحمل کند و بخار کافی بدهد.
اینجا ظرفیت بویلر مهم می شود.
البته فقط دنبال عدد بزرگ تر نباشید. بویلر بزرگ تر همیشه یعنی دستگاه بهتر نیست. باید ببینید این ظرفیت در کنار تعداد گروپ، توان گرمایش و حجم کاری کافه شما چه عملکردی دارد.
بویلر بزرگ تر همیشه بهتر است؟
خیر.اگر روزانه سفارش زیادی ندارید، چرا باید پول بیشتری برای ظرفیتی بدهید که قرار نیست از آن استفاده کنید؟
از آن طرف، اگر کافه شلوغی دارید و دستگاه تقریبا بدون توقف کار می کند، بویلر کوچک می تواند حسابی اذیتتان کند. مخصوصا زمانی که هم زمان به آب داغ و بخار نیاز دارید.
بنابراین موقع خرید اسپرسوساز صنعتی فقط عدد ظرفیت بویلر را نگاه نکنید. ببینید دستگاه قرار است چه کاری برایتان انجام دهد. همین مقایسه ساده معمولا انتخاب را خیلی منطقی تر می کند.
فشار پمپ و فشار عصاره گیری را بررسی کنید
فشار پمپ هم یکی از چیزهایی است که فروشنده ها معمولا درباره اش صحبت می کنند. ولی یک نکته را یادتان باشد؛ فشار بیشتر، لزوما قهوه بهتر نمی سازد.
ممکن است روی مشخصات دو دستگاه عددهای متفاوتی ببینید. این به تنهایی برای انتخاب کافی نیست.
کیفیت اسپرسو به چیزهای دیگری هم وابسته است. قهوه چطور آسیاب شده؟ مقدارش چقدر است؟ باریستا آن را چطور داخل بسکت پخش کرده؟ تمپ چطور انجام شده؟ آب چه دمایی دارد؟ شات در چه مدت گرفته شده؟
همه اینها کنار هم نتیجه را می سازند.
پس اگر فروشنده فقط گفت «این دستگاه فشار بیشتری دارد»، عجله نکنید. درباره بقیه مشخصات هم سوال کنید. مهم این نیست که دستگاه یک بار اسپرسوی خوبی بگیرد. برای کافه مهم تر این است که بتواند این نتیجه را بارها تکرار کند.
وقتی ساعت شلوغی شروع می شود، همین موضوع خودش را نشان می دهد. اگر کیفیت شات ها مدام بالا و پایین شود، باریستا مجبور می شود بیشتر دستگاه و آسیاب را تنظیم کند و کار کافه هم سخت تر می شود.
این یعنی هنگام بررسی نکات خرید اسپرسوساز صنعتی بهتر است به عملکرد واقعی دستگاه نگاه کنید، نه یک عدد خاص در برگه مشخصات.
پس وقتی مشخصات فنی یک دستگاه را می خوانید، فقط دنبال یک عدد خاص نباشید. فشار پمپ مهم است، اما چیزی که در عمل اهمیت بیشتری دارد این است که دستگاه چقدر خوب فشار را کنترل می کند و در استفاده مداوم چه عملکردی دارد.
توان مصرفی و برق مورد نیاز دستگاه را نادیده نگیرید
یک نکته هست که بهتر است قبل از خرید به آن فکر کنید، نه بعد از اینکه دستگاه را تحویل گرفتید؛ برق محل نصب.
ممکن است دستگاهی را انتخاب کنید که از هر نظر مناسب به نظر برسد، اما وقتی نوبت نصب می رسد متوجه شوید برق کافه برای آن کافی نیست. اینجاست که یک خرید ساده می تواند تبدیل به دردسر شود.
اسپرسوسازهای صنعتی بسته به مدل، توان مصرفی متفاوتی دارند. برای همین قبل از خرید مشخصات برق دستگاه را با شرایط کافه مقایسه کنید.
این موارد را حتما چک کنید:
- ولتاژ دستگاه
- توان مصرفی
- تک فاز یا سه فاز بودن
- ظرفیت مدار برق
- وضعیت سیم کشی
- فاصله دستگاه تا محل اتصال برق
بهتر است این اطلاعات را از کاتالوگ یا صفحه رسمی همان مدل بردارید. حتی دو مدل از یک برند هم ممکن است نیاز برق یکسانی نداشته باشند.
سیستم کنترل دما در اسپرسوساز صنعتی چقدر مهم است؟
اگر با قهوه کار کرده باشید، احتمالا می دانید که چند درجه بالا و پایین شدن دما هم می تواند روی نتیجه شات اثر بگذارد. مخصوصا وقتی دستگاه قرار است در طول روز بارها پشت سر هم کار کند.
دمای آب باید تا حد امکان ثابت بماند. اگر هر بار شرایط متفاوتی داشته باشید، کیفیت اسپرسو هم مدام تغییر می کند.
اینجاست که سیستم کنترل دما اهمیت پیدا می کند. یکی از اصطلاحاتی که هنگام بررسی مدل های حرفه ای زیاد می بینید، PID است.
PID در اسپرسوساز صنعتی چیست؟
PID را می توان یک سیستم کنترل دما دانست که کمک می کند دستگاه دمای مشخصی را دقیق تر حفظ کند. این سیستم دما را بررسی می کند و بر اساس آن، روند گرم شدن را تنظیم می کند.
اما اگر در مشخصات دستگاه نوشته شده بود PID دارد، قرار نیست همان لحظه تصمیم به خرید بگیرید. PID یک امتیاز است، نه همه ماجرا.
نوع بویلر، سیستم گرمایش، طراحی گروپ و کیفیت ساخت دستگاه هم مهم هستند. بهتر است همه این موارد را کنار هم ببینید و بعد تصمیم بگیرید.
فضای نصب و ابعاد اسپرسوساز صنعتی را بررسی کنید
گاهی مشکل دستگاه بعد از خرید تازه مشخص می شود؛ وقتی می خواهید آن را روی کانتر بگذارید و می بینید جای کافی ندارید.
قبل از خرید، محل قرار گرفتن دستگاه را اندازه بگیرید. عرض مهم است، اما فقط عرض را حساب نکنید. عمق و ارتفاع دستگاه هم مهم هستند. باریستا باید بتواند راحت جلوی دستگاه بایستد و برای گذاشتن پرتافیلتر، کار با نازل بخار و تمیزکاری مدام به اطرافش دسترسی داشته باشد.
برای سرویس دستگاه هم کمی فضا لازم دارید. اگر دستگاه کاملا به دیوار یا تجهیزات دیگر چسبیده باشد، کوچک ترین تعمیر می تواند دردسر درست کند.
اگر قرار است دستگاه به آب شهری وصل شود، مسیر آب و فاضلاب را هم قبل از خرید مشخص کنید. مخصوصا اگر کافه تازه در حال راه اندازی است، بهتر است این زیرساخت ها از همان ابتدا در نظر گرفته شوند. جابه جا کردن آنها بعد از نصب تجهیزات معمولا کار راحتی نیست.
کیفیت آب و سیستم تصفیه را قبل از خرید در نظر بگیرید
آب شاید اولین چیزی نباشد که هنگام خرید اسپرسوساز به آن فکر می کنید، ولی بعد از مدتی می تواند خودش را نشان دهد.
آب نامناسب و سختی بالا می تواند باعث ایجاد رسوب در بخش های مختلف دستگاه شود. نتیجه هم چیزی نیست که بخواهید؛ عملکرد دستگاه ضعیف تر می شود و هزینه سرویس و نگهداری بالا می رود.
به همین خاطر بهتر است قبل از خرید وضعیت آب محل را بدانید. این سوال ها می توانند کمک کنند:
- سختی آب کافه چقدر است؟
- دستگاه به فیلتر یا سیستم تصفیه نیاز دارد؟
- قرار است از آب شهری استفاده کنید یا مخزن؟
- فیلتر مناسب دستگاه را تهیه کرده اید؟
- تعویض فیلتر و سرویس آن قرار است هر چند وقت انجام شود؟
اگر دستگاه دست دوم می خرید، این موضوع حتی مهم تر می شود. رسوب زیاد می تواند نشانه خوبی از وضعیت نگهداری دستگاه نباشد و روی بخش هایی مثل بویلر تاثیر گذاشته باشد.
در واقع، خرید اسپرسوساز حرفه ای بدون اینکه فکری برای کیفیت آب کرده باشید، کمی شبیه این است که ماشین خوبی بخرید ولی سرویس و سوخت مناسبش را جدی نگیرید. دیر یا زود هزینه اش را می پردازید.
جنس بدنه و کیفیت قطعات اسپرسوساز صنعتی را بررسی کنید
ظاهر دستگاه مهم است، اما نباید اجازه دهید ظاهر تصمیم را برایتان بگیرد. یک اسپرسوساز براق و خوش ساخت ممکن است روی کانتر خیلی خوب دیده شود، ولی چیزی که در استفاده روزمره اهمیت دارد قطعات داخل و کیفیت ساخت آن است.
هنگام بررسی دستگاه درباره جنس بدنه و کیفیت قطعات اصلی سوال کنید. گروپ، پرتافیلتر، نازل بخار، شیرها، بویلر و پمپ از جمله بخش هایی هستند که ارزش بررسی بیشتری دارند.
یک سوال دیگر هم از فروشنده بپرسید: اگر یک قطعه خراب شد، از کجا باید آن را تهیه کنم؟
این سوال ساده است ولی جوابش اهمیت زیادی دارد. برای یک کافه، خوابیدن دستگاه برای چند روز یا حتی چند هفته می تواند هزینه زیادی ایجاد کند. بنابراین در دسترس بودن قطعات یدکی و تعمیرکار آشنا با دستگاه را دست کم نگیرید.
برندهایی که سال ها در این حوزه فعالیت کرده اند معمولا از نظر سابقه تولید و تنوع مدل ها هم وضعیت مشخص تری دارند. بیزرا یکی از همین برندهاست. این شرکت سابقه فعالیت خود را به سال 1901 و اختراع دستگاه اسپرسو توسط Luigi Bezzera برمی گرداند.
البته حتی در مورد یک برند شناخته شده هم نباید مشخصات را کلی در نظر گرفت. مدل های مختلف می توانند از نظر بویلر، پمپ، سیستم گرمایش و امکانات با هم فرق داشته باشند. مثلا در مشخصات رسمی مدل BZ09 بیزرا، بویلر مسی، پمپ لرزشی، مخزن آب و بدنه استیل AISI 304 ذکر شده است.
پس اگر قصد خرید یک مدل مشخص را دارید، مشخصات همان مدل را بررسی کنید و فقط به اسم برند اکتفا نکنید.
مطالعه بیشتر:داغ کردن دستگاه های ابمیوه فروشی در تابستان
خدمات پس از فروش و تامین قطعات را جدی بگیرید
اسپرسوساز صنعتی چیزی نیست که خراب شود و بتوانید چند روز بدون آن سر کنید. اگر دستگاه کافه از کار بیفتد، سفارش های قهوه هم متوقف می شوند و این یعنی بخشی از فروش روزانه را از دست می دهید.
به همین خاطر قبل از خرید درباره خدمات پس از فروش هم سوال کنید. گارانتی چقدر است؟ قطعات یدکی پیدا می شود؟ تعمیرکار متخصص در دسترس هست؟ سرویس دستگاه را چه کسی انجام می دهد؟
حتی اگر دو دستگاه از نظر قیمت و مشخصات فنی نزدیک به هم باشند، دستگاهی که پشتیبانی بهتری دارد می تواند انتخاب مطمئن تری باشد. چون قرار نیست فقط امروز از اسپرسوساز استفاده کنید؛ این دستگاه احتمالا قرار است سال ها بخش مهمی از کار کافه شما باشد.
اگر بین دو دستگاه با مشخصات نزدیک به هم مانده اید، فقط قیمت را مقایسه نکنید. گاهی چیزی که بعد از خرید بیشتر به کارتان می آید، خدماتی است که همراه دستگاه دریافت می کنید.
قبل از خرید این موارد را از فروشنده بپرسید:
- گارانتی دستگاه شامل چه چیزهایی می شود و چقدر اعتبار دارد؟
- نصب دستگاه را چه کسی انجام می دهد؟
- سرویس های دوره ای توسط چه مجموعه ای انجام می شود؟
- قطعات یدکی به راحتی پیدا می شوند؟
- تعمیرکار آشنا با این مدل در دسترس هست؟
- اگر دستگاه خراب شود، معمولا چقدر زمان برای تعمیر لازم است؟
- قطعات مصرفی چقدر هزینه دارند؟
- بعد از تمام شدن گارانتی، خدمات و پشتیبانی به چه شکل ادامه پیدا می کند؟
این سوال ها شاید قبل از خرید خیلی مهم به نظر نرسند، ولی وقتی دستگاه وسط کار خراب شود، تازه متوجه اهمیتشان می شوید. برای یک کافه، خوابیدن اسپرسوساز فقط یک مشکل فنی نیست؛ می تواند روی سفارش ها و فروش همان روز هم اثر بگذارد.
بودجه خرید اسپرسوساز صنعتی را چطور مشخص کنیم؟
وقتی برای خرید اسپرسوساز صنعتی بودجه کنار می گذارید، بهتر است کل هزینه راه اندازی بخش قهوه را حساب کنید. قرار نیست فقط خود دستگاه را بخرید و تمام.
آسیاب قهوه یکی از مهم ترین هزینه های کنار اسپرسوساز است. تصفیه آب، نصب، تجهیزات جانبی و وسایل نظافت را هم باید در نظر بگیرید. اگر دستگاه به تجهیزات یا اتصالات خاصی نیاز داشته باشد، این هزینه ها هم به مبلغ نهایی اضافه می شوند.
پس بهتر است بودجه را چیزی شبیه این در نظر بگیرید:
- اسپرسوساز صنعتی
- آسیاب قهوه
- فیلتر یا سیستم تصفیه آب
- هزینه نصب و راه اندازی
- تجهیزات جانبی
- پرتافیلتر و بسکت های مورد نیاز
- مواد شوینده و وسایل نظافت
- سرویس های دوره ای و تعمیرات
یک نکته دیگر هم هست. قیمت خرید فقط بخشی از هزینه واقعی دستگاه است. ممکن است یک مدل در ابتدا ارزان تر باشد، اما قطعاتش گران باشند یا برای تعمیر آن مجبور شوید مدت زیادی منتظر بمانید. در این حالت چیزی که اول خرید به عنوان صرفه جویی دیده می شد، بعدا می تواند هزینه بیشتری روی دستتان بگذارد.
هنگام خرید اسپرسوساز صنعتی این اشتباهات را انجام ندهید
خرید اسپرسوساز برای کافه تصمیم کوچکی نیست. چند اشتباه ساده می تواند باعث شود بعد از مدتی از انتخابتان راضی نباشید.
دستگاه را فقط بر اساس قیمت انتخاب نکنید
طبیعی است که قیمت برایتان مهم باشد، مخصوصا اگر در حال راه اندازی یک کافه جدید هستید. اما ارزان تر بودن یک دستگاه به این معنی نیست که در نهایت هزینه کمتری برایتان دارد.
کیفیت ساخت، ظرفیت، مصرف انرژی، هزینه تعمیر و وضعیت قطعات یدکی را هم کنار قیمت بگذارید.
دستگاهی بزرگ تر از نیازتان نخرید
دستگاه بزرگ تر همیشه انتخاب حرفه ای تری نیست. اگر بیشتر روز سفارش کمی دارید، احتمالا بخش زیادی از ظرفیت دستگاه بدون استفاده می ماند و پول بیشتری هم برای خرید و نگهداری آن پرداخت می کنید.
حجم سفارش کافه را دست کم نگیرید
این اشتباه هم کم اتفاق نمی افتد. دستگاه در زمان خلوت کاملا خوب کار می کند، اما وقتی ساعت شلوغی می رسد، تازه محدودیت هایش مشخص می شود.
قبل از خرید ببینید در شلوغ ترین ساعت روز چند سفارش دارید، نه اینکه فقط یک روز معمولی را ملاک قرار دهید.
برق و فضای نصب را بگذارید برای بعد
این دو مورد را باید قبل از خرید مشخص کنید. دستگاه هرچقدر هم مناسب باشد، اگر برق لازم را نداشته باشید یا روی کانتر جا نشود، عملا نمی توانید از آن استفاده کنید.
کیفیت آب را فراموش نکنید
آب نامناسب و رسوب می تواند به مرور روی عملکرد دستگاه اثر بگذارد و هزینه سرویس را بالا ببرد. اگر قرار است دستگاه را برای چند سال استفاده کنید، از همان اول به فکر کیفیت آب باشید.
خدمات پس از فروش را نادیده نگیرید
قطعه ای خراب می شود و دستگاه از کار می افتد. اگر قطعه پیدا نشود یا تعمیرکار مناسبی در دسترس نباشد، قیمت پایین دستگاه دیگر چندان جذاب نیست.
چک لیست خرید اسپرسوساز صنعتی
قبل از اینکه خرید را نهایی کنید، این موارد را یکی یکی چک کنید:
- حجم سفارش روزانه را مشخص کرده اید؟
- شلوغ ترین ساعت کافه را در نظر گرفته اید؟
- تعداد گروپ مناسب را انتخاب کرده اید؟
- ظرفیت بویلر با حجم کارتان هماهنگ است؟
- وضعیت پمپ را بررسی کرده اید؟
- سیستم کنترل دما را می شناسید؟
- برق مورد نیاز دستگاه را در محل دارید؟
- برای دستگاه فضای کافی در نظر گرفته اید؟
- مسیر آب و فاضلاب مشخص است؟
- سختی آب را بررسی کرده اید؟
- سیستم تصفیه آب لازم را در نظر گرفته اید؟
- قطعات یدکی دستگاه قابل تهیه است؟
- شرایط گارانتی را خوانده اید؟
- درباره خدمات پس از فروش سوال کرده اید؟
- هزینه های جانبی خرید را حساب کرده اید؟
- آسیاب مناسب برای دستگاه را هم در بودجه قرار داده اید؟
اگر جواب چند مورد از این سوال ها را نمی دانید، بهتر است هنوز برای خرید عجله نکنید. یک تماس با فروشنده یا مشاور تجهیزات کافی شاپ می تواند جلوی یک انتخاب اشتباه و هزینه اضافی را بگیرد.
اسپرسوساز صنعتی بیزرا برای چه کافه هایی مناسب است؟
بیزرا از برندهای قدیمی حوزه اسپرسو است و سابقه فعالیت آن به بیش از یک قرن می رسد. اما این موضوع به این معنی نیست که هر مدل بیزرا برای هر کافه ای مناسب است.
اینجا دوباره همان بحث نیاز کافه مطرح می شود. اول ببینید چه حجمی از سفارش دارید و چند نفر قرار است با دستگاه کار کنند. بعد سراغ مدل های مختلف بیزرا بروید و مواردی مثل تعداد گروپ، ظرفیت بویلر، نوع پمپ، توان دستگاه، سیستم کنترل دما، ابعاد و نحوه تامین آب را مقایسه کنید.
مدل های مختلف این برند امکانات یکسانی ندارند. برای همین بهتر است مشخصات همان مدلی را که می خواهید بخرید بررسی کنید و به اطلاعات کلی درباره برند اکتفا نکنید.
اگر به دنبال خرید اسپرسوساز صنعتی بیزرا هستید، قبل از انتخاب نهایی مشخص کنید دستگاه قرار است چه مقدار کار کند و چه امکاناتی برایتان ضروری است. بعد از آن می توانید مدل هایی را که با شرایط کافه شما هماهنگ هستند، راحت تر کنار هم بگذارید.
جمع بندی
انتخاب اسپرسوساز صنعتی بیشتر از اینکه به پیدا کردن گران ترین یا معروف ترین دستگاه مربوط باشد، به این بستگی دارد که دستگاه را برای چه کاری می خواهید. ممکن است یک مدل برای یک کافه عالی باشد و برای کافه دیگری اصلا انتخاب مناسبی نباشد.
پس قبل از خرید، حجم سفارش، تعداد گروپ، ظرفیت بویلر، فشار پمپ، کنترل دما، برق مورد نیاز، فضای نصب و کیفیت آب را بررسی کنید. هزینه نگهداری و خدمات پس از فروش را هم کنار قیمت دستگاه بگذارید. این موارد شاید موقع خرید کمی وقتتان را بگیرند، اما می توانند از یک هزینه اشتباه در آینده جلوگیری کنند.
در واقع، نکات خرید اسپرسوساز صنعتی زمانی اهمیت خودشان را نشان می دهند که قرار باشد دستگاه هر روز چند ساعت کار کند. اگر بین چند مدل مردد هستید، شرایط واقعی کافه را روی کاغذ بیاورید و بعد مشخصات دستگاه ها را با آن مقایسه کنید.
اگر هم به اسپرسوساز صنعتی بیزرا فکر می کنید، فقط برند را ملاک قرار ندهید. مدل مناسب را بر اساس حجم کار، تعداد باریستا و امکاناتی که واقعا به آنها نیاز دارید انتخاب کنید.
اگر تجربه ای از خرید یا کار کردن با اسپرسوساز صنعتی دارید، تجربه تان را در بخش نظرات بنویسید. شاید نکته ای که برای شما ساده به نظر می رسد، دقیقا همان چیزی باشد که یک خریدار دیگر قبل از انتخاب دستگاه به آن نیاز دارد.
سوالات متداول درباره خرید اسپرسوساز صنعتی
1.قبل از خرید اسپرسوساز صنعتی به چه نکاتی توجه کنیم؟
اول حجم کاری کافه را مشخص کنید. بعد تعداد گروپ، ظرفیت بویلر، پمپ، سیستم کنترل دما، برق مورد نیاز، فضای نصب، کیفیت آب و خدمات پس از فروش را بررسی کنید.
2.اسپرسوساز صنعتی چند گروپ برای کافه مناسب است؟
جواب برای همه کافه ها یکی نیست. اگر سفارش ها کم باشد، تک گروپ می تواند کافی باشد. برای کافه های شلوغ تر معمولا دو گروپ انتخاب کاربردی تری است و سه گروپ بیشتر برای حجم سفارش های بالا استفاده می شود.
3.اسپرسوساز دو گروپ برای چه کافه ای مناسب است؟
اگر سفارش های هم زمان زیادی دارید یا چند باریستا با دستگاه کار می کنند، دو گروپ می تواند انتخاب مناسبی باشد. البته ظرفیت بویلر و توان بخاردهی هم باید با حجم کار هماهنگ باشد.
4.ظرفیت بویلر مناسب اسپرسوساز صنعتی چقدر است؟
نمی توان یک عدد ثابت را برای همه کافه ها در نظر گرفت. تعداد گروپ، حجم سفارش، میزان استفاده از بخار و طراحی دستگاه همگی روی ظرفیت مناسب بویلر اثر دارند.
5.فشار مناسب اسپرسوساز صنعتی چقدر است؟
فشار را نباید به تنهایی معیار کیفیت قرار دهید. آسیاب، دوز قهوه، دمای آب، زمان عصاره گیری و نحوه کار باریستا هم روی نتیجه نهایی تاثیر دارند.