طرز تهیه وافل با دستگاه
طرز تهیه وافل خوشطعم؛ بدون نیاز به تجهیزات حرفهای
وافل یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین آیتمهای منوی کافههاست؛ یک میانوعده خوشمزه که با حداقل تجهیزات قابل تهیه است و میتوان آن را با انواع میوه، شکلات، بستنی و سسهای مختلف سرو کرد. همین تنوع سبب شده وافل جایگاه ویژهای در منوهای کافیشاپها و حتی آشپزخانههای خانگی پیدا کند.
در این ویدیو، مهندس محمد حجازی از استودیوی Barfin Plus طرز تهیه یک مایه وافل کامل و استاندارد را به زبانی ساده آموزش میدهد و تمامی مراحل آمادهسازی آن را مرحلهبهمرحله توضیح میدهد.
مواد لازم برای تهیه مایه وافل
برای آمادهسازی یک خمیر وافل نرم و خوشعطر، مواد زیر نیاز است:
- آرد سفید
- شکر
- نمک
- بکینگپودر
- وانیل
- شیر
- روغن
- دو عدد تخممرغ
تمام این مواد داخل مخلوطکن ریخته میشود تا یک مایه یکنواخت و صاف به دست آید. مقدار مایهای که با این دستور تهیه میشود، برای حدود چهار عدد وافل متوسط کافی است.
نکات مهم قبل از پخت وافل
یکی از نکاتی که مهندس محمد حجازی بر آن تأکید میکند، گرمکردن اولیه وافلساز پیش از ریختن مایه در دستگاه است. این کار باعث میشود وافلها مغزپخت، ترد و خوشفرم شوند.
پیش از شروع پخت، صفحههای دستگاه با مقدار کمی روغن چرب میشوند تا وافلها بهراحتی جدا شوند و سطحی طلایی پیدا کنند.
مراحل پخت
پس از ریختن مایه در قالب وافلساز، درِ دستگاه بسته میشود و حدود ۳ تا ۴ دقیقه زمان برای پخت وافل کافی است. پس از این مدت، وافلها آماده سرو هستند؛ خوشرنگ، لطیف و بافتدار.
سرو و تزئین پیشنهادی
در پایان ویدیو، یک مدل سرو جذاب معرفی میشود:
وافل به شکل مخروط تهیه شده و داخل آن با بستنی نرم ، سس شکلات و برشهای موز پر میشود. در نهایت، یک ویفر ترد روی دسر قرار میگیرد تا ظاهر آن حرفهایتر و تر شود.