نحوه سرویس و نگهداری تنه شیر دستگاه بستننی قیفی
اگر شما هم در بستنیفروشی یا کافه کار میکنید، احتمالاً با سفت شدن دسته دستگاه بستنیساز قیفی یا صدای جیرجیر تنه شیر مواجه شدهاید. این مشکل، هم کیفیت خروجی بستنی را کاهش میدهد و هم اپراتور دستگاه را در طول روز خسته میکند.
در این آموزش از استودیوی برفینپلاس، بهصورت کامل و مرحلهبهمرحله یاد میگیرید که چگونه تنه شیر دستگاه قیفی را سرویس کنید تا عملکرد دستگاه به حالت ایدهآل برگردد.
علت اصلی سفتی دسته و صدای جیرجیر چیست؟
زمانی که دستگاه بستنی قیفی کار میکند، بستنی از طریق تنه شیر و سپس پیستون خارج میشود. این پیستون دارایدو واشر لاستیکی است که وظیفهی آببندی و کنترل خروجی بستنی را بر عهده دارند.
اما در طول زمان:
– مواد شیرین و چسبناک بستنی روی پیستون جمع میشود
– واشرها خشک میشوند
– حرکت پیستون سخت میشود
– دسته دستگاه سفت شده و صدای جیرجیر ایجاد میشود
به همین دلیل مهم است که حداقل ماهی یک تا دو بار تنه شیر دستگاه سرویس شود.
مراحل سرویس کامل تنه شیر دستگاه بستنی قیفی
در ادامه، مراحل را کاملاً دقیق و کاربردی توضیح میدهم تا بتوانید بهراحتی این کار را خودتان انجام دهید.
مرحله 1: باز کردن تنه شیر از دستگاه
- دستگاه را خاموش کنید.
- پیچهای نگهدارندهی تنه شیر را بهصورت یکنواخت باز کنید.
- تنه شیر را به آرامی به سمت پایین بکشید تا جدا شود.
**نکته مهم:**
هیچوقت یک پیچ را کامل شل نکنید و بقیه را رها کنید. همه پیچها باید یکنواخت باز شوند تا واشر پشت تنه شیر آسیب نبیند.
مرحله 2: آزاد کردن پیستونها
برای خارج کردن پیستونها:
– دستهها را تا آخر به سمت بالا ببرید.
– خروسکها (نگهدارندهها) را آزاد کنید.
– سپس پیستون را بهآرامی به بیرون فشار دهید.
اگر پیستون بهسختی خارج شد، نشاندهندهی خشکی واشرها و نیاز به سرویس است.
مرحله 3: سرویس و روانکاری واشرهای پیستون
هر پیستون دارای دو واشراست. این واشرها باید:
– ماهی یک یا دو بار شسته شوند
– کاملاً خشک شوند
– با وازلین خوراکی روانکاری شوند
نکات مهم:
– مقدار وازلین کم نزنید؛ اضافه آن خودبهخود از بین میرود.
– حتماً تمام سطح واشر را چرب کنید تا حرکت پیستون نرم شود.
مرحله 4: نصب مجدد پیستونها
هنگام بستن پیستون:
– سوراخ بالای پیستون باید دقیقاً در امتداد سوراخ نگهدارنده روی تنه شیر قرار بگیرد.
– اگر همسطح نبود، با یک پیچگوشتی بهآرامی تنظیمش کنید.
– سپس خروسکها را در جای درست خود قرار دهید.
این مرحله برای جلوگیری از چکه و تنظیم صحیح خروجی بستنی بسیار مهم است.
مرحله 5: نصب دوباره تنه شیر روی دستگاه
پس از قرار دادن پیستونها:
- تنه شیر را سر جای خود ببندید
- تمام پیچها را ابتدا شل ولی همزمان ببندید
- سپس به نوبت و یکنواخت سفت کنید
- چند بار دسته را بالا و پایین کنید تا دستگاه آببندی و روان شود
نتیجه نهایی: تست حرکت دسته
پس از سرویس صحیح:
– دسته دستگاه باید بدون صدا و کاملاً نرم حرکت کند
– صدای جیرجیر از بین میرود
– اپراتور هنگام کار روزانه خسته نمیشود
– خروجی بستنی یکدستتر و باکیفیتتر خواهد بود
جمعبندی: چرا سرویس ماهانه ضروری است؟
سرویس تنه شیر باعث میشود:
– از خرابی قطعات جلوگیری شود
– خروجی بستنی همیشه یکسان و استاندارد باشد
– فشار روی موتور و اپراتور کم شود
– عمر دستگاه بهطور چشمگیر افزایش پیدا کند
اگر این آموزش برای شما مفید بود، حتماً بخشهای دیگر آموزشهای نگهداری دستگاه بستنی قیفی را در وبلاگ ما دنبال کنید.
در استودیوی برفینپلاس، همیشه همراه شما هستیم تا دستگاههایتان بهترین عملکرد را داشته باشند.