نحوه سرویس توری دستگاه آبمیوهگیری (آب هویجگیری) لرزش دستگاه آب هویج گیری
علت لرزش دستگاه آبمیوهگیری و آموزش سرویس توری
یکی از مشکلات رایج و کلافهکننده در کافهها و آبمیوهفروشیها، لرزش شدید دستگاه آبمیوهگیری (آب هویجگیری) و حرکت کردن آن روی میز کار است. در این مقاله آموزشی که توسط مهندس محمد حجازی متخصص راه اندازی آبمیوه و بستنی از استودیو برفین پلاس تهیه شده است، به بررسی علت اصلی این مشکل و ارائه یک راهکار عملی و کمهزینه برای رفع آن میپردازیم.
چرا دستگاه آبمیوهگیری میلرزد؟ (علت اصلی)
بسیاری از افراد تصور میکنند لرزش و حرکت دستگاه ناشی از خرابی موتور است؛ اما در ۹۹ درصد مواقع، موتور دستگاه کاملاً سالم است و مشکل اصلی از توری دستگاه آبمیوهگیری است.
به مرور زمان و در اثر گرفتن مداوم آبمیوه (مانند آب هویج)، سطح داخلی توری زبر و خشن میشود. این زبری باعث میشود تفالههای میوه به صورت نامساوی و نامتقارن به دیواره توری بچسبند. در نتیجه، دستگاه از حالت بالانس خارج شده و شروع به لرزشهای شدید میکند.
راهکار قطعی رفع لرزش آب هویجگیری: سرویس توری
برای رفع این مشکل، باید سطح داخلی توری را مجدداً کاملاً صاف، صیقلی و آینهای کنید تا تفالهها به آن نچسبند. ابزار مورد نیاز برای این کار تنها یک ورق سنباده است.
انتخاب سنباده مناسب (نکته طلایی)
بهترین سنباده برای سرویس توری دستگاه، سنباده ۲۰۰۰ است.
- هشدار: به هیچ وجه از سنبادههای زبرتر مانند شماره ۱۰۰۰ یا ۱۵۰۰ استفاده نکنید. این سنبادهها روی سطح توری خط و خش ایجاد کرده، آن را دوندون میکنند و در نهایت توری شما را به طور کامل از بین میبرند. سنباده ۲۰۰۰ بسیار نرم است و سطح را کاملاً صیقلی میکند.
آموزش گامبهگام سرویس توری آبمیوهگیری
برای سنباده زدن توری،مهندس محمد حجازی در استودیو برفین پلاس دو روش کاربردی را پیشنهاد میدهد:
روش اول: سنبادهزنی دستی (برای کاربران عادی)
- توری را از دستگاه خارج کنید.
- سنباده ۲۰۰۰ را بردارید و به صورت دستی تمام سطح داخلی توری را سنباده بکشید.
- نکته مهم: این کار باید کاملاً یکنواخت انجام شود. از فشار آوردن بیش از حد به یک نقطه خاص پرهیز کنید.
- این عمل را تا زمانی ادامه دهید که با کشیدن دست روی سطح داخلی توری، هیچگونه زبری احساس نکنید و سطح کاملاً صاف شود.
روش دوم: سنبادهزنی حرفهای با دستگاه (برای افراد فنیتر)
اگر از مهارت فنی نسبی برخوردارید، میتوانید از قدرت خود دستگاه برای این کار استفاده کنید:
- کاسه و توری را سر جای خود روی دستگاه قرار داده و مهره توری را سفت کنید.
- نکته ایمنی بسیار مهم: تیغه دستگاه را به صورت برعکس ببندید! یعنی قسمت برنده و تیز تیغه رو به پایین باشد تا خطر بریدگی و آسیب به دست کاملاً از بین برود. سپس پیچهای تیغه را سفت کنید.
- دستگاه آبمیوهگیری را روشن کنید.
- ورق سنباده ۲۰۰۰ را در دست گرفته و بسیار آرام به دیواره داخلی توریِ در حال چرخش بچسبانید.
- هشدار: به هیچ عنوان سنباده را فشار ندهید؛ فشار زیاد باعث سوختن سنباده و خرابی کار میشود. اجازه دهید نرمی سنباده و چرخش دستگاه کار خود را انجام دهند.