صنعت تجهیزات بستنی‌سازی در ایران پیشرفت چشمگیری داشته است؛ تا جایی که امروزه دستگاه‌های ایرانی به رقابت جدی با نمونه‌های ایتالیایی پرداخته‌اند. یکی از جذاب‌ترین نوآوری‌ها در این زمینه، مجهز شدن دستگاه‌های بارسفت‌کن به برد تمام‌دیجیتال و لمسی است. در این مقاله، به آموزش صفر تا صد کار با برد دیجیتال دستگاه بارسفت کن تنوری البرز می‌پردازیم تا بتوانید با خیالی آسوده، بهترین بهره‌وری را از این دستگاه هوشمند داشته باشید.

آشنایی با صفحه نمایش و اطلاعات اولیه

پس از اتصال دستگاه به برق، بارسفت‌کن در حالت آماده‌به‌کار (Standby) قرار می‌گیرد. با لمس صفحه، نمایشگر روشن شده و رابط کاربری اصلی دستگاه نمایان می‌شود. (نکته: در صورت عدم استفاده از دستگاه به مدت چند ثانیه، صفحه برای صرفه‌جویی در مصرف انرژی به‌صورت خودکار خاموش می‌شود).

در قسمت بالای صفحه نمایشگر، دو اطلاعات بسیار مهم و کاربردی به‌صورت لحظه‌ای نمایش داده می‌شود:

• ولتاژ برق ورودی
• دمای محیط

در بخش مرکزی صفحه، سه گزینه اصلی برای مدیریت دستگاه وجود دارد: منو (Menu)، شستشو / تخلیه بار و تولید بستنی.

۱. بررسی بخش منو (Menu) و تنظیمات پایه

با ورود به بخش منو، چهار پارامتر اساسی برای تنظیم عملکرد دستگاه بارسفت کن در اختیار شما قرار می‌گیرد:

• تنظیم دما (TEMP): در این بخش می‌توانید دمای تولید بستنی را مشخص کنید. دمای پیش‌فرض روی منفی ۲۸ درجه تنظیم شده است، اما بسته به نوع رسپی شما، این عدد در بازه منفی ۲۳ تا منفی ۳۵ درجه قابل تغییر است.
• زمان شستشو (WASH TIME): زمان مورد نیاز برای شستشوی خودکار مخزن در این قسمت تعیین می‌شود. این زمان می‌تواند تا ۳۰ دقیقه تنظیم گردد (به‌عنوان مثال، زمان ۴ دقیقه برای شستشوی روتین معمولاً کافی است).
• زمان تولید (DIS TIME): زمان لازم برای آماده‌سازی و ساخت بستنی که تا ۳۰ دقیقه قابل افزایش است. این زمان کاملاً به رسپی و نوع بستنی شما (سنتی، جلاتو و…) بستگی دارد.
• قفل ایمنی در (DO LOCK): این قابلیت برای حفظ ایمنی اپراتور طراحی شده است. زمانی که قفل فعال باشد، اگر درِ مخزن باز بماند دستگاه شروع به کار نمی‌کند. البته در شرایط خاص و در صورت نیاز، می‌توان این سیستم ایمنی را غیرفعال کرد تا دستگاه با درِ باز نیز کار کند.

۲. بخش شستشو و تخلیه بار

این بخش از برد دستگاه بارسفت کن تنوری، برای مواقعی طراحی شده است که قصد دارید دستگاه را بشویید یا بستنی آماده‌شده را تخلیه کنید. تنظیمات کاربردی این بخش عبارتند از:

• تنظیم دور همزن (اینورتر): شما می‌توانید سرعت چرخش پارو (همزن) را بر اساس نیاز خود کم یا زیاد کنید. در این ویدیو آموزشی، دور همزن روی ۴۰ درصد تنظیم شده است که یک عدد نرمال محسوب می‌شود.
• جهت چرخش (راست‌گرد / چپ‌گرد): تنها با یک کلیک روی صفحه لمسی، می‌توانید جهت چرخش همزن را تغییر دهید تا تخلیه یا شستشو به بهترین شکل انجام شود.

۳. بخش تولید بستنی

مهم‌ترین بخش دستگاه، استارت تولید بستنی است. پس از تنظیم زمان (مثلاً ۱۵ یا ۱۶ دقیقه) و دور همزن (حدود ۴۰ درصد)، فرآیند آغاز می‌شود.

چند دقیقه پس از شروع کار همزن، کمپرسور قدرتمند دستگاه به‌طور خودکار وارد مدار شده و عملیات انجماد و تولید بستنی آغاز می‌گردد.

نحوه تخلیه پس از آماده‌سازی:

زمانی که بستنی شما آماده شد، دو راه پیش رو دارید:

۱. دکمه Exit را لمس کرده و وارد منوی شستشو/تخلیه بار شوید.

۲. مستقیماً از همان صفحه تولید، دستور تخلیه بار را صادر کنید.

نکته مهم: با زدن کلید تخلیه بار، کمپرسور بلافاصله خاموش می‌شود تا بستنی بیش از حد سفت نشود و تنها موتور همزن برای هدایت بستنی به بیرون به کار خود ادامه می‌دهد.

جمع‌بندی

استفاده از برد تمام لمسی در دستگاه بارسفت کن تنوری البرز، تجربه کاربری بسیار مدرن، دقیق و ایمنی را برای تولیدکنندگان بستنی فراهم کرده است. با تنظیم دقیق دما، زمان و سرعت اینورتر، می‌توانید انواع بستنی‌ها را با بالاترین کیفیت تولید کنید. جهت مشاهده آموزش‌ها و ترفندهای بیشتر در زمینه تجهیزات کافه و بستنی، می‌توانید به کانال برفین پلاس مراجعه نمایید.